Die größte Herausforderung bei der Ernährungsumstellung ist nicht etwa auf Hartweizenpasta zu verzichten, auch nicht auf Süßkram oder Schweinefleich. Nein, ganz im Gegenteil die größte Herausforderung ist für mich mehr…
Italienische Rätsel
Italien, das Land wo die Zitronen blühn, ist Sehnsuchtsort von vielen – nicht nur von mir. Bei aller Begeisterung für dieses Land, die Sprache und die Küche, dauerhaft leben möchte…
8 von 24 – Drei Monate seit der Diagnose Rheumatoide Arthritis
Drei Monate sind vergangen, seit ich die Diagnose Rheumatoide Arthritis (RA) bekommen habe. Ich gehöre zu den Glücklichen, bei denen die Erkrankung schnell festgestellt wurde. Im Februar hatte ich erstmals…
Ein musikalisches Pasticcio
Als ich mein Blog „pasticcio“ genannt habe, hatte ich den „pasticcio“ der italienischen Küche im Hinterkopf. Es gibt allerdings auch ein musikalisches Pasticcio – in der klassischen Musik. Ich meine…
Italienischer Sommersalat Panzanella
Italienischer Brotsalat neu interpretiert mit Polenta
Lange Zeit habe ich „Panzanella“ vernachlässigt. Dabei ist es ein so leckeres und einfaches Sommergericht. Die Gemüsezutaten zaubern ein buntes Farbenspiel auf den Teller und machen schon beim Anblick gute…
Den Garten auf den Teller geholt
Blütensalat mit Hanfsamen und Leinöldressing
Geht euch bei einem Streifzug durch den Garten und beim Anblick einer Blumenweise auch das Herz auf? Mir geht es so. Ich freu mich riesig, wenn ich dem städtischen Treiben…
Mailand-Tipps: Sechs typische Gerichte
Typische Mailänder Gerichte und ein "Risotto alla milanese"-Rezept
Mailand liegt in der Po-Ebene. Also dort, wo das kulinarische Herz Italiens schlägt. Hier werden Aceto Balsamico, Parmesan, Gorgonzola, und Schinken hergestellt. Edle Weine wie der Franciacorta kommen aus dieser…
Salat aus Quinoa, Zuckerschoten und Tomaten
Die Zuckerschoten im Garten mussten dringend geerntet werden. Was lag da näher, als sie auch sofort zu verarbeiten. Bei den sommerlichen Temperaturen liegt ein Salat aus Zuckerschoten, Quinoa und Tomaten…
Bresaola alla Valtellina
Der Klassiker aus dem Veltlin ist zurück auf meinem Speiseplan. Während meines Praktikums an einem Deutsch-Italienischen Kulturzentrums am Comer See vor 25 Jahren habe ich zum ersten Mal „Bresaola alla…
Mailand-Tipps: Ein Bummel durch die Stadtquartiere Porta Garibaldi und Porta Nuova
Heute nehme ich dich mit in die Stadtquartiere Porta Garibaldi und Porta Nuova. Mailand hat insgesamt 9 Stadtgebiete, die „zone“. Diese sind durchnummeriert und kreisförmig im Uhrzeigersinn um den Stadtkern…
Verrückt nach Spargel
Weißer Spargel mit Gnocchi, Blattspinat, Oliven und Cashewnüssen
Ich liebe Spargel. Man könnte sagen, ich bin verrückt nach Spargel. Ich esse ihn zwei- bis dreimal pro Woche. Durch meine Italien- und die beiden Uniklinkaufenthalte bin ich verspätet in…
Avocado-Lachs-Stulle mit pochiertem Ei
Die Ernährungsempfehlung bei chronisch-entzündlichen rheumatischen Erkrankungen lautet unter anderem zweimal pro Woche Fisch wegen der Omega-3-Fettsäuren, Volkornbrot – und höchstens drei Eier pro Woche. Meine Wochenration bei den Eier habe ich damit…
