Bresaola alla Valtellina

Der Klassiker aus dem Veltlin ist zurück auf meinem Speiseplan. Während meines Praktikums an einem Deutsch-Italienischen Kulturzentrums am Comer See vor 25 Jahren habe ich zum ersten Mal „Bresaola alla… 

Verrückt nach Spargel

Weißer Spargel mit Gnocchi, Blattspinat, Oliven und Cashewnüssen

Ich liebe Spargel. Ich esse ihn zwei- bis dreimal pro Woche. Durch meine Italien- und die beiden Uniklinkaufenthalte bin ich verspätet in die Saison eingestiegen. Jetzt ist Endspurt – der… 

Avocado-Lachs-Stulle mit pochiertem Ei

Die Ernährungsempfehlung bei chronisch-entzündlichen rheumatischen Erkrankungen lautet unter anderem zweimal pro Woche Fisch wegen der Omega-3-Fettsäuren, Volkornbrot – und höchstens drei Eier pro Woche. Meine Wochenration bei den Eier habe ich für… 

Zurück aus Mailand

Seit drei Wochen bin ich zurück aus Mailand. Früher als geplant, weil mein Aufenthalt so ganz anders verlief, als vorgesehen. Ich hab in Mailand rheumatoide Arthritis bekommen – deshalb auch…