Tomaten-Carpaccio

Die größte Herausforderung bei der Ernährungsumstellung ist nicht etwa auf Hartweizenpasta zu verzichten, auch nicht auf Süßkram oder Schweinefleich. Nein, ganz im Gegenteil die größte Herausforderung ist für mich mehr… 

Italienische Rätsel

Italien, das Land wo die Zitronen blühn, ist Sehnsuchtsort von vielen – nicht nur von mir. Bei aller Begeisterung für dieses Land, die Sprache und die Küche, dauerhaft leben möchte… 

Italienischer Sommersalat Panzanella

Italienischer Brotsalat neu interpretiert mit Polenta

Lange Zeit habe ich „Panzanella“ vernachlässigt. Dabei ist es ein so leckeres und einfaches Sommergericht. Die Gemüsezutaten zaubern ein buntes Farbenspiel auf den Teller und machen schon beim Anblick gute… 

Den Garten auf den Teller geholt

Blütensalat mit Hanfsamen und Leinöldressing

Geht euch bei einem Streifzug durch den Garten und beim Anblick einer Blumenweise auch das Herz auf? Mir geht es so. Ich freu mich riesig, wenn ich dem städtischen Treiben… 

Mailand-Tipps: Sechs typische Gerichte

Typische Mailänder Gerichte und ein "Risotto alla milanese"-Rezept

Mailand liegt in der Po-Ebene. Also dort, wo das kulinarische Herz Italiens schlägt. Hier werden Aceto Balsamico, Parmesan, Gorgonzola, und Schinken hergestellt. Edle Weine wie der Franciacorta kommen aus dieser… 

Bresaola alla Valtellina

Der Klassiker aus dem Veltlin ist zurück auf meinem Speiseplan. Während meines Praktikums an einem Deutsch-Italienischen Kulturzentrums am Comer See vor 25 Jahren habe ich zum ersten Mal „Bresaola alla… 

Verrückt nach Spargel

Weißer Spargel mit Gnocchi, Blattspinat, Oliven und Cashewnüssen

Ich liebe Spargel. Ich esse ihn zwei- bis dreimal pro Woche. Durch meine Italien- und die beiden Uniklinkaufenthalte bin ich verspätet in die Saison eingestiegen. Jetzt ist Endspurt – der…