Tramezzini (Tramezzino im Singular) sind italienische Sandwiches aus weichem Weißbrot ohne Rinde, ungetoastet und diagonal geschnitten. Dazwischen Füllungen nach Wahl, etwa Thunfisch mit Artischocken. Erfunden wurden sie 1926 im Caffè…
Italienische Kulinarik als Weltkulturerbe: Hintergründe und Debatten
Was bedeutet es wirklich, dass die italienische Küche zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde? Und welche Geschichte wird dabei erzählt – oder ausgeblendet? Du hast es vermutlich schon längst erfahren: Am…
Herzhafte Käsekekse statt Weihnachtsplätzchen
Während überall Zimtsterne, Vanillekipferl und Lebkuchen dominieren, planen ein paar Freundinnen und ich in der Adventszeit etwas ganz anderes: ein Winterpicknick. Jedes Jahr suchen wir uns einen Frankfurter Stadtteil zum…
Italien zum Genießen: Die Woche der italienischen Küche
„La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo“ – die Woche der italienischen Küche in der Welt beginnt bald. Vom 15. bis 21. November 2025 dreht sich zum zehnten Mal alles…
So schmeckt der Herbst: Cremiges Kürbisrisotto mit Kürbiskernen
Der November hat begonnen – und mit ihm die Zeit für all das, was den Herbst für mich besonders macht: durch raschelndes Laub zu laufen, klare Luft atmen, sich an…
Italienisches Sommergericht Peperonata
[Update 20. August 2025] Mit dem italienischen Sommergericht Peperonata hole ich mir jedes Mal ein Stück Sardinien-Flair auf den deutschen Tisch. Für mich ist dieser italienische Paprika-Tomaten-Schmortopf längst mehr als…
Sagre in Italien: Kulinarische Feste aus 20 Regionen
Was ist eine Sagra und warum du bei deiner Italienreise unbedingt eine erleben solltest?
Stell dir vor, du sitzt an einem lauen Sommerabend an einem Holztisch, ein Glas Rotwein in der Hand, der Duft von Trüffelpasta in der Luft, italienisches Stimmengewirr um dich herum….
Aperitivo all’italiana: Das Ritual Italiens genießen
[Update 9. April 2025] Wenn in Italien zwischen 18 und 21 Uhr Stimmengewirr, Gläserklirren und herzhaftes Lachen aus den Bars tönt, ist klar: Es ist Zeit für den Aperitivo all’italiana….
Mi-To: Mailand, Turin und eine Legende im Glas
Eine persönliche Entdeckung
Da musste ich über 50 Jahre alt werden, bis ich von einem Getränk erfuhr, das den Namen meiner italienischen Heimatstadt im Namen trägt. Umso klarer: Der Mi-To musste probiert werden!…
Maritozzi – fluffige römische Brötchen mit Sahnefüllung
Seit ich sie während meines Rom-Latium-Aufenthalts kennengelernt habe, liebe ich sie: Maritozzi! Diese luftig-weichen, leicht süßen Brötchen mit Sahnefüllung sind ein echter Genuss – einfach unwiderstehlich. Der Name „maritozzo“ leitet…
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter und Parmesan
Gnocchi haben eine lange Tradition in der italienischen Küche und werden in vielen Regionen unterschiedlich zubereitet. Besonders in Norditalien, etwa im Piemont oder in der Lombardei, sind Kartoffelgnocchi beliebt. Auch…
Culurgiones, sardische Ravioli mit Kartoffel-Minz-Füllung
[Update: 03.12.2024] Die ehemalige Provinz Ogliastra (heute Teil der Provinz Nuoro) im Osten Sardiniens ist berühmt für ihre schönen Strände, das kristallklare Wasser sowie für die Wasserfälle und die berühmten…