Seit ich sie während meines Rom-Latium-Aufenthalts kennengelernt habe, liebe ich sie: Maritozzi! Diese luftig-weichen, leicht süßen Brötchen mit Sahnefüllung sind ein echter Genuss – einfach unwiderstehlich. Der Name „maritozzo“ leitet…
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter und Parmesan
Gnocchi haben eine lange Tradition in der italienischen Küche und werden in vielen Regionen unterschiedlich zubereitet. Besonders in Norditalien, etwa im Piemont oder in der Lombardei, sind Kartoffelgnocchi beliebt. Auch…
Culurgiones, sardische Ravioli mit Kartoffel-Minz-Füllung
[Update: 03.12.2024] Die ehemalige Provinz Ogliastra (heute Teil der Provinz Nuoro) im Osten Sardiniens ist berühmt für ihre schönen Strände, das kristallklare Wasser sowie für die Wasserfälle und die berühmten…
Strangolapreti: italienische Spinatknödel
Von meinem jüngsten Italienaufenthalt habe ich nicht nur viele Eindrücke, sondern auch ein neues Rezept mitgebracht: Strangolapreti. Italienische Spinatknödel – ein Gericht der Südtiroler Küche. Woher der Name Strangolapreti –…
Risotto mit Schwarzkohl und Ziegenfrischkäse
Herbstzeit. Risottozeit. Wie wäre es mit einem leckere Risotto mit Schwarzkohl und Ziegenfrischkäse? Zutaten für zwei Personen 150 g Schwarzkohlblätter 200 g Risotto carnaroli 1 kleine Zwiebel 1/8 l Weißwein…
Geschmack von Sommer: Nektarinen mit Burrata und Minze
Noch gibt es all die leckeren Früchte, die auch ganz wunderbar in Salaten oder mit Käse kombiniert schmecken. So wie Nektarinen mit Burrata.
Italienisches Mandelgebäck – Pasta di mandorle
In meiner aktuellen Lektüre backt die Protagonistin Pasta di mandorle oder auch Pasta di mandorla – allerdings die sardische Variante, ohne „Dreieckshut“. Anlässlich der Hochzeit ihrer Schwester bereitet sie die…
Ricotta-Kokosbällchen – Ein einfaches Lieblingsrezept
Die Ricotta-Kokosbällchen sind ein einfaches und schnell zubereitetes Fingerfood-Dessert: ob zum Kaffee, als Dessert oder aufs aperitivo-Buffet. Gekocht oder gebacken werden muss bei diesem „Dolce“ nicht. Sie können wunderbar einen…
Herzhafte Baci di dama
Erst kürzlich habe ich dir die süßen Baci di dama vorgestellt. Der Gebäckklassiker aus dem Piemont. Was in der süßen Variante schmeckt, sollte doch auch in einer herzhaften Version schmecken….