Kürzlich auf dem Markt lachte mich ein roter Spitzkohl dermaßen an, dass er in meinen Einkaufskorb wanderte und von da in eine Spitzkohl-Lasagne mit Béchamelsoße gepaart mit Lauch und Karotten als weiterem Gemüse.
Die Spitzkohl-Lasagne ist schnell gemacht und sehr, sehr köstlich.
Inhaltsverzeichnis
Spitzkohl-Lauch-Karotten-Lasagne mit Béchamelsoße
Zutaten
Für die Gemüsefüllung
- Mittelgroßer (roter) Spitzkohl
- 1 Lauchstange
- 3 mittelgroße Karotten
- 2 Eßl Butter
- 1 Eßl. Ahornsirup
- Salz, Pfeffer, Muskat
Etwa 16 Lasagne-Blätter (ich habe Mais-Reis-Blätter genommen)
Für die Béchamelsoße
- Etwa 50 g Butter
- Etwa 3 Esslöffel Mehl
- 0,25 l Gemüsebrühe
- 0,5 l Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
200 g herzhaften Käse, gerieben (z. B. Bergkäse, Greyerzer)
Zubereitung
Das Gemüse waschen und klein schneiden. In einer Pfanne 2 Esslöffel. Butter schmelzen und den Ahornsirup darin verrühren. Karottenstücke hinzugeben und etwa 3 Minuten andünsten. Lauch und Spitzkohl hinzugeben, Gewürze ergänzen und alles etwa fünf Minuten weiter andünste.
Für die Béchamelsoße 3 Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einstreuen. Mit dem Schneebesen verrühren und leicht bräunen lassen. Unter kräftigem Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen, anschließend die Milch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
In eine Auflaufform etwas Béchamelsoße geben. Die Nudelblatten abwechselnd mit dem Gemüse einschichten. Dabei auf jede Gemüseschicht etwas Béchamelsoße und Käse geben. Die letzte Schicht sollte eine Gemüseschicht sein und dick mit Käse bestreut werden.
Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
Buon appetito!
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