Was bedeutet es wirklich, dass die italienische Küche zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde? Und welche Geschichte wird dabei erzählt – oder ausgeblendet? Du hast es vermutlich schon längst erfahren: Am…
Italien zum Genießen: Die Woche der italienischen Küche
„La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo“ – die Woche der italienischen Küche in der Welt beginnt bald. Vom 15. bis 21. November 2025 dreht sich zum zehnten Mal alles…
So schmeckt der Herbst: Cremiges Kürbisrisotto mit Kürbiskernen
Der November hat begonnen – und mit ihm die Zeit für all das, was den Herbst für mich besonders macht: durch raschelndes Laub zu laufen, klare Luft atmen, sich an…
Literatur, Musik und Gaumenfreuden: italienische Urlaubsstimmung für Zuhause
Ich liege unter dem Apfelbaum. Ein Glas Crodino in der einen, ein Buch in der anderen Hand. Italienische Lieder im Ohr. Ich träume mich an die Strände Italiens: den Golf…
Italienisches Sommergericht Peperonata
[Update 20. August 2025] Mit dem italienischen Sommergericht Peperonata hole ich mir jedes Mal ein Stück Sardinien-Flair auf den deutschen Tisch. Für mich ist dieser italienische Paprika-Tomaten-Schmortopf längst mehr als…
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter und Parmesan
Gnocchi haben eine lange Tradition in der italienischen Küche und werden in vielen Regionen unterschiedlich zubereitet. Besonders in Norditalien, etwa im Piemont oder in der Lombardei, sind Kartoffelgnocchi beliebt. Auch…
Strangolapreti: italienische Spinatknödel
Von meinem jüngsten Italienaufenthalt habe ich nicht nur viele Eindrücke, sondern auch ein neues Rezept mitgebracht: Strangolapreti. Italienische Spinatknödel – ein Gericht der Südtiroler Küche. Woher der Name Strangolapreti –…
Geschmack von Sommer: Nektarinen mit Burrata und Minze
Noch gibt es all die leckeren Früchte, die auch ganz wunderbar in Salaten oder mit Käse kombiniert schmecken. So wie Nektarinen mit Burrata.
Pasta alla Norma — so schmeckt Sommer
Pasta alla Norma — ein einfaches sommerliches Rezept, das seinen Ursprung in Sizilien hat, genauer gesagt in Catania an der Ostküste Siziliens. Der Name des Rezepts ist eine Hommage an…
Spitzkohl-Lauch-Karotten-Lasagne mit Béchamelsoße
Kürzlich auf dem Markt lachte mich ein roter Spitzkohl dermaßen an, dass er in meinen Einkaufskorb wanderte und von da in eine Spitzkohl-Lasagne mit Béchamelsoße gepaart mit Lauch und Karotten…
Tomatensoße – Basis vieler italienischer Gerichte
Sie ist die Basis vieler italienischer Gerichte und besteht nur aus wenigen Zutaten: Die Tomatensoße. Da ich sie häufig verwende und weil ich schon vor Jahrzehnten keine Tomatensoße in Dosen…
Klassiker aus Kampanien: Gnocchi alla sorrentina
Mit den Gnocchi alla sorrentina hole ich mir etwas Süditalien auf den deutschen Tisch. Es handelt sich um ein traditionelles Gericht, benannt nach dem Ort Sorrento (Sorrent) nicht weit von der Amalfiküste…