„La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo“ – die Woche der italienischen Küche in der Welt beginnt bald. Vom 16. bis 22. November 2024 dreht sich bereits zum neunten Mal alles um die Köstlichkeiten Italiens, die weltweit gefeiert werden.
Inhaltsverzeichnis
Entstehung
Entstanden ist die Idee einer „italienischen kulinarischen Woche“ nach der Expo 2015 in Mailand. Ihr Motto lautete: „Den Planeten ernähren, Energie für das Leben”. Die dort entwickelten Themen sollten fortgesetzt werden: Qualität, Nachhaltigkeit, Kultur, Essen Sicherheit, Recht auf Nahrung, Bildung, Identität, Territorium, Artenvielfalt.
Die Farnesina – das Ministerium für auswärtige Angelegenheiten und internationale Zusammenarbeit – konzipierte und koordiniert das Projekt, an dem Institutionen, lokale Behörden, öffentliche und private Akteure und die Wissenschaft beteiligt ist. Entstanden ist die „Settimana della cucina Italiana nel Mondo.”
Ein Fest für Feinschmecker
Diese Woche ist weit mehr als nur eine kulinarische Einladung – sie zeigt die Vielfalt und Qualität der italienischen Küche, die Grenzen überschreitet und Gaumen rund um den Globus begeistert. Jedes Jahr steht die Woche der italienischen Küche in der Welt unter einem anderen Motto. Dieses Jahr lautet es „Mediterrane Ernährung und Wurzeln der Küche: Gesundheit und Tradition“.
Mit Hilfe der italienischen Botschaften, Konsulate, Kulturinstitute und Handelskammern entstehen Events, die das Beste der italienischen Esskultur erlebbar machen und wichtige Botschaften in den Vordergrund stellen:
- Regionale Essens- und Weintraditionen: Von den verschiedenen Pastasorten bis hin zum Geheimnis des italienischen Weins – hier wird gezeigt, was jede Region besonders macht.
- Mittelmeerdiät als Lebensmodell: Nachhaltigkeit und Genuss vereint – im Mittelpunkt stehen natürliche, regionale Zutaten, die unsere Gesundheit und die Umwelt schonen.
- Italienische Qualität: Das Bewusstsein für authentische italienische Produkte und Gerichte wird geschärft, sodass jeder ein echter Kenner der italienischen Küche werden kann.
Event-Highlights
Die Veranstaltungen bieten eine Fülle an Erlebnissen und führen die Besucher und Besucherinnen tief in die Tradition und Vielfalt der italienischen Küche. Hier ein kleiner Vorgeschmack:
Accademia Italiana della Cucina
- Die Frankfurter Delegation, in der ich seit Kurzem auch Mitglied bin, organisiert die Veranstaltung „Auch Kommissare essen. Die piemontesische Küche in den Romanen von Davide Longo“ in der Buchhandlung Weltenleser.
- Die Münchner Delegation lädt zu einem Abendessen und der Kochbuchvorstellung „Roma in cucina“ ein
Italienisches Kulturinstitut
Das Berliner Kulturinstitut entführt zu einem kulinarischen Streifzug in vergangene Zeiten Italiens: von opulenten Banketten bis zu skurrilen Festen. Die Autoren Tobias Roth und Moritz Rauchhaus erkunden die überraschenden Tiefen und Höhen der italienischen Genusskultur.
Italienische Handelskammer ITKAM
- Die ITKAM in Deutschland feiert mit einem Kochevent unter dem Motto „Sei authentisch italienisch“ das Beste der italienischen Küche.
- Die ITKAM in der Schweiz nimmt das Motto wörtlich und bietet mit dem Abend „Mediterranean diet: from tradition to innovation“ eine spannende Mischung aus Diskussion und Degustation an.
Egal, ob Genussspecht oder Kulturbegeisterte: In dieser 3. Novemberwoche gibt es an jeder Ecke italienische Esskultur zu entdecken und zu erleben – auch bei mir im Blog und auf Instagram. Ich werde dir täglich eines meiner italienischen Genusslieblinge vorstellen. Los geht’s am 16. November.
16. November
Als Mailänderin im Herzen stelle ich dir als erstes Gericht ein Mailändisches vor, eines das bei mir auch oft auf den Tisch kommt: Risotto alla milanese. In der vegetarischen Variante. (zum Rezept)
17. November
Das Lebensmittel, das ich dir heute vorstelle hat viel mit dem diesjährigen Motto zu tun: Aceto Balsamico di Modena. Das Herstellungsverfahren ist sehr alt und wird nach wie vor so durchgeführt, wie es die Familien seit Generationen kennen. Das Herstellen der italienischen Aceti Balsamici braucht Zeit. Ein guter Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP reift mindestens 12 Jahre in Holzfässern und besteht aus nur einer Zutat: gekochter Traubenmost
Viel besser als ich, kennt sich Vanessa Wanhoff mit diesem Produkt aus. Auf ihrem Instagram-Account @bals_amici erfährst du mehr. Oder lies das Interview, das ich mit ihr geführt habe. (zum Interview)
18. November
Aus Sizilien kommt das heutige Gericht – ein Dolce zum Wochenstart: Pasta di mandorle. Unglaublich leckere Mandelplätzchen, die das ganze Jahr über schmecken. (zum Rezept)
19. November
Das heutige Gericht Strangolapreti kommt aus dem Alto Adige. Woher der Name Strangolapreti – Priesterwürger – kommt, ist unklar. Es gibt mehrere Theorien. Die, wie ich finde, charmanteste besagt, dass Priester sich an den köstlichen Spinatknödeln so maßlos satt aßen, bis sie würgen mussten. Ich kann’s nachvollziehen … (zum Rezept)
20. November
Passend zur Veranstaltung heute Abend „Auch Kommissare essen. Die piemontesische Küche in den Romanen von Davide Longo” habe ich ein biscotti ausgewählt, die fürs Piemont typisch sind: Baci di dama. (zum Rezept) Ich habe auch eine köstliche herzhafte Variante. (zum herzhaften Rezept)
21. November
Donnerstag. Pastatag. Zeit für Culurgiones oder besser gesagt sardische Ravioli mit einer Kartoffel-Minz-Pecorino-Füllung. Ich bekam das mit der Schließtechnik nicht hin und war auch nicht geduldig genug. Egal wie sie bezeichnet werden – sie sind super lecker. (zum Rezept)
22. November
Franciacorta – die italienische Antwort auf den französischen Champagner. Franciacorta heißt auch das Gebiet südlich des Iseosees, wo der leckere Schaumwein produziert wird. Bei der Herstellung müssen einige Regeln beachtet werden: Bestimmte Rebsorten und diese nur aus der Franciacorta, Traubenlese von Hand … (mehr zu Franciacorta)
THE END
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